Ingredientes Elaboración Variantes Menús
Calamares en salsa
  • calamares,pescado,salsas,salado,segundo plato,primer plato
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Calamares en salsa: recetas del clásico de la cocina Española

Receta de Calamares en salsa

¡Calamares-! Básicamente todo les va bien, y créanme, yo sé de esto, al menos he comido bastante calamares- a lo largo de mi vida, por suerte lo he podido hacer, pero hubo un día; aún recuerdo aquel 25 de septiembre del año 2000 cuando probé por primera vez esta suculenta receta- que aunque parezca descabellado cambió mi vida, espero no les cause risa, pero así fue, ese día probé los calamares en salsa.

Los calamares en salsa forman parte de la gastronomía Española más profunda. Los encontramos en todos los bares más auténticos junto con otros platos estrella como las clásicas albóndigas (¿Ya sabes cómo se preparan). Es sin duda una receta que necesitas incorporar ya a tu repertorio y del cual estarás muy orgullosa de degustarlo.

Si te ha gustado nuestra receta de calamares en salsa, prueba esta otra receta de pescado, la merluza a la gallega, cómo elaborar un chimichurri perfecto, esta fantástica receta para falafels, una salsa bechamel fácil para Lasaña u otros platos y finalmente una receta de tortilla

Fue una mezcla simplemente perfecta, todos los sabores se mezclaban de manera perfecta, resaltando lo mejor de cada uno y por supuesto había un protagonista, y este era el calamar-, desde entonces la preparo de manera recurrente sin motivos especiales, sin embargo lo suelo preparar los domingos en los que preparo este plato al ritmo de mi música favorita y en compañía de mi hermosa familia.

Ingredientes para Calamares en salsa

  • 1kg de rodajas de calamares
  • 1 pizca de pastilla de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 5 hebras de azafrán
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer Calamares en salsa

  1. - Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil.
  2. - En una sartén grande con aceite sofreír las rodajas de calamar, la cebolla y los ajos.
  3. - Justo antes de que se doren las hortalizas agregar los pimentones.
  4. - Darles un par de vueltas.
  5. - Agregar a el perejil, el azafrán, la sal y el vino.
  6. - Cocer a fuego suave 35 minutos.
  7. - Añadir una la pizca de pastilla de caldo de pescado desmenuzado, bien repartido.
  8. - Mezclar y proseguir la cocción unos 10 minutos mas, o hasta que los calamares estén bien tiernos.
  9. - Servir bien caliente.
  10. - Disfrutar.
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Calamares en salsa americana

Calamares en salsa americana

Ingredientes:

  • 900g de calamares limpios
  • 1 lata de 1/2kg de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Un pimiento verde o un trozo de pimiento rojo
  • 1 copa de coñac (150ml aproximadamente)
  • 1 copa de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 punta de guindilla

Me encontraba en mi casa tranquilo y solo, cuando de repente sonó mi teléfono, era mi madre y me dijo: quiero almorzar contigo, sé que esa visita tenía un trasfondo, era básicamente su inspección mensual, así que debía preparar un plato que al probarlo ella entendiera que ya era un hombre independiente que finalmente había crecido, pero a la vez quería algo que ambos disfrutáramos, la receta ideal y que vino a mí de manera mágica fue la que quiero compartir con ustedes el día de hoy, calamares en salsa americana.


Calamares en salsa blanca

Calamares en salsa blanca

Ingredientes:

  • 1kg de rodajas de calamares
  • 1 pizca de una pastilla de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 5 hebras de azafrán
  • 1 rama pequeña de perejil fresco
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 pizca de sal

Me encantan los retos, cuando probé por primera vez la receta de calamares en salsa blanca, que es la que les traigo el día de hoy, me fascinó, tanto que le pedí la receta a mi amiga Rosa, ella como me conoce bien me dijo, te la voy a dar pero jamás te quedará tan buena como la mía, entonces fue un reto aceptado, mejoré algunas cosas y aquí está el resultado final, yo creo que le he ganado pero quizá ella jamás lo aceptará, sean ustedes los jueces de esta increíble receta.


Calamares en salsa canaria

Calamares en salsa canaria

Ingredientes:

  • 1kg de calamares
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 1 zanahoria
  • 4 tomates maduros grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Azafrán o colorante
  • Tomillo
  • Laurel
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal

Si buscas una receta que esté lista en una hora-, y que sea suficiente para 4 personas-, pero además de esto que tenga el mejor sabor que jamás hayas probado, ya no busques más, porque la tengo justo aquí para ti, hablo específicamente de los calamares en salsa canaria-, esta suculenta receta- lo tiene todo, y es capaz de impresionar hasta aquellos que suelen comer en restaurantes de primera.


Calamares en salsa de almendras

Calamares en salsa de almendras

Ingredientes:

  • 1kg de calamares
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 200g de almendras crudas
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 rama pequeña de perejil fresco
  • 1 rebanada pan blanco

Esta es mi receta favorita desde que tengo memoria; su fácil preparación y su sin igual sabor pueden cautivar a cualquiera, calamares en salsa de almendras, lo mejor.


Calamares en salsa de cebolla

Calamares en salsa de cebolla

Ingredientes:

  • 2kg de calamares
  • 2 cebolletas
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 vaso de vino
  • 500mL de caldo de pescado o fumet
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Me encantan los guisos, las salsa, y por naturaleza también me encantan los calamares, así que buscando una receta práctica para hacer calamares, hace unos días atrás me conseguí con esta joya, calamares en salsa de cebolla, es muy fácil de hacer y el sabor de la cebolla le queda simplemente perfecto a los calamares, fue toda una sorpresa.


Calamares en salsa de tomate

Calamares en salsa de tomate

Ingredientes:

  • 1kg de calamares de mediano tamaño ya limpios y picados en rodajas
  • 1 cebolla
  • 4 tomates maduros
  • 1 lata de pimiento morrón
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • Sal
  • Azúcar
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva

En aproximadamente 30 minutos lograrás un plato que fácilmente podrías pedir en un restaurante de 5 estrellas, hablo de los calamares en salsa de tomate, es muy sencilla de hacer, pero está completamente cargada de sabor. A mi familia les encanta esta receta, así que la debe preparar usualmente, por suerte no me toma mucho tiempo y los ingredientes no son difíciles de conseguir, debes intentarlo, no hay excusas porque la receta te lleva de la mano guiándote por todo el desarrollo de la misma, así que sólo debes saber conceptos muy básicos, por ejemplo, como encender la cocina y como sujetar un cuchillo.


Calamares en salsa verde

Calamares en salsa verde

Ingredientes:

  • 300g de calamares limpios o anillas de calamar
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 40ml de vino blanco
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 125ml de agua o caldo de pescado
  • Sal
  • 1/2 taza de perejil fresco picado

¿Eres de los que come con la vista? Soy un fiel creyente de que si una comida tiene buen sabor no importa mucho el resto, pero una buena presentación en un plato de comida puede dar vida a tus ojos, que la comida se vea apetitosa logra hacer mucho. Los calamares en salsa verde- son uno de estos platos- que te llegan a la vista antes que a la boca, y en efecto logra causar una excelente impresión, así que da un giro de 180º si no estilas hacer platos diferentes-, comienza con este que te garantiza no sólo un aspecto distinto sino una sabor único. Los calamares son sabrosos por naturaleza, pero una salsa verde los lleva a otro nivel a un nivel que posiciona a este plato como uno de mis favoritos.