Calamares en salsa: 7 recetas fáciles y deliciosas

Calamares en salsa: recetas del clásico de la cocina Española

¡Calamares-! Básicamente todo les va bien, y créanme, yo sé de esto, al menos he comido bastante calamares- a lo largo de mi vida, por suerte lo he podido hacer, pero hubo un día; aún recuerdo aquel 25 de septiembre del año 2000 cuando probé por primera vez esta suculenta receta- que aunque parezca descabellado cambió mi vida, espero no les cause risa, pero así fue, ese día probé los calamares en salsa.

Los calamares en salsa forman parte de la gastronomía Española más profunda. Los encontramos en todos los bares más auténticos junto con otros platos estrella como las clásicas albóndigas (¿Ya sabes cómo se preparan). Es sin duda una receta que necesitas incorporar ya a tu repertorio y del cual estarás muy orgullosa de degustarlo.

Si te ha gustado nuestra receta de calamares en salsa, prueba esta otra receta de pescado, la merluza a la gallega, cómo elaborar un chimichurri perfecto, esta fantástica receta para falafels, una salsa bechamel fácil para Lasaña u otros platos y finalmente una receta de tortilla


Receta de Calamares en salsa

Fue una mezcla simplemente perfecta, todos los sabores se mezclaban de manera perfecta, resaltando lo mejor de cada uno y por supuesto había un protagonista, y este era el calamar-, desde entonces la preparo de manera recurrente sin motivos especiales, sin embargo lo suelo preparar los domingos en los que preparo este plato al ritmo de mi música favorita y en compañía de mi hermosa familia.

Ingredientes Calamares en salsa:

  • 1kg de rodajas de calamares
  • 1 pizca de pastilla de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 5 hebras de azafrán
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 pizca de sal
Calamares en salsa

Como hacer Calamares en salsa:

  1. - Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil.
  2. - En una sartén grande con aceite sofreír las rodajas de calamar, la cebolla y los ajos.
  3. - Justo antes de que se doren las hortalizas agregar los pimentones.
  4. - Darles un par de vueltas.
  5. - Agregar a el perejil, el azafrán, la sal y el vino.
  6. - Cocer a fuego suave 35 minutos.
  7. - Añadir una la pizca de pastilla de caldo de pescado desmenuzado, bien repartido.
  8. - Mezclar y proseguir la cocción unos 10 minutos mas, o hasta que los calamares estén bien tiernos.
  9. - Servir bien caliente.
  10. - Disfrutar.

Otras recetas de Calamares en salsa

Calamares en salsa americana

Ingredientes:

  • 900g de calamares limpios
  • 1 lata de 1/2kg de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Un pimiento verde o un trozo de pimiento rojo
  • 1 copa de coñac (150ml aproximadamente)
  • 1 copa de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 punta de guindilla
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Calamares en salsa blanca

Ingredientes:

  • 1kg de rodajas de calamares
  • 1 pizca de una pastilla de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 5 hebras de azafrán
  • 1 rama pequeña de perejil fresco
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 pizca de sal
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Calamares en salsa canaria

Ingredientes:

  • 1kg de calamares
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 1 zanahoria
  • 4 tomates maduros grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Azafrán o colorante
  • Tomillo
  • Laurel
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal
Calamares en salsa canaria
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Calamares en salsa de almendras

Ingredientes:

  • 1kg de calamares
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 200g de almendras crudas
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 rama pequeña de perejil fresco
  • 1 rebanada pan blanco
Calamares en salsa de almendras
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Calamares en salsa de cebolla

Ingredientes:

  • 2kg de calamares
  • 2 cebolletas
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 vaso de vino
  • 500mL de caldo de pescado o fumet
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Calamares en salsa de cebolla
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Calamares en salsa de tomate

Ingredientes:

  • 1kg de calamares de mediano tamaño ya limpios y picados en rodajas
  • 1 cebolla
  • 4 tomates maduros
  • 1 lata de pimiento morrón
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • Sal
  • Azúcar
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
Calamares en salsa de tomate
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Calamares en salsa verde

Ingredientes:

  • 300g de calamares limpios o anillas de calamar
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 40ml de vino blanco
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 125ml de agua o caldo de pescado
  • Sal
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
Calamares en salsa verde
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