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Calamares en salsa blanca
  • calamares,pescado,salsas,salado,segundo plato,primer plato
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Calamares en salsa blanca

Receta de Calamares en salsa blanca

Me encantan los retos, cuando probé por primera vez la receta de calamares en salsa blanca, que es la que les traigo el día de hoy, me fascinó, tanto que le pedí la receta a mi amiga Rosa, ella como me conoce bien me dijo, te la voy a dar pero jamás te quedará tan buena como la mía, entonces fue un reto aceptado, mejoré algunas cosas y aquí está el resultado final, yo creo que le he ganado pero quizá ella jamás lo aceptará, sean ustedes los jueces de esta increíble receta.

Ingredientes para Calamares en salsa blanca:

  • 1kg de rodajas de calamares
  • 1 pizca de una pastilla de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 5 hebras de azafrán
  • 1 rama pequeña de perejil fresco
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer Calamares en salsa blanca

  1. - Pelar y picar finamente la cebolla.
  2. - Hacer lo mismo que el caso anterior con los dientes de ajo y la rama pequeña de perejil fresco, luego de haberla lavado bien.
  3. - En una sartén grande con aceite sofreír las rodajas de calamar, la cebolla y los dientes de ajo previamente picados.
  4. - Antes de que se doren las hortalizas agregar los pimentones.
  5. - Darles un par de vueltas.
  6. - Agrega el perejil, el azafrán, la sal y el vaso de vino blanco seco.
  7. - Cocinar a fuego suave por 35 minutos aproximadamente.
  8. - Añadir la pizca de la pastilla de caldo de pescado desmenuzada repartiéndola bien.
  9. - Mezclar.
  10. - Proseguir con la cocción unos 10 minutos mas o hasta que los calamares estén blandos (se debe tener cuidado de no cocinarlos demasiado porque podrían quedar duros)
  11. - Servir caliente.
  12. - Disfrutar.
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